质量控制工序

已是天赐,还要经历五个严苛的质量控制标准,方能成就独有的产地生态葡萄佳酿。

1、种植标准
  葡萄园采用国际栽培技术标准和国内专家的科技创新,在葡萄品种、栽培、植株、修剪以及整枝技术等方面组建专家团队,开展了一系列卓有成效的工作。有针对性对葡萄种植的相关技术进行系统研究,根据不同生态质量等级制定了不同的种植和限产标准,进一步提升葡萄的种植标准。
2、原料标准
  根据产地的先天生态环境和自然条件,选用特别适宜当地土壤和气候条件的世界著名酿酒葡萄品种,主要有:赤霞珠、品丽珠、美乐、佳美、西拉、黑皮诺、霞多丽、雷司令等。全部进口法国优质植株,树龄普遍达到十五年以上,已进入了高品质优产期,施行人工采摘,逐串筛选,确保原料健康品质。

3、酿造标准
  葡萄酒业拥有亚洲最大单体酒厂,实现了从葡萄原料种植、采摘、酿造到成品酒的灌装全流程一体化技术。在每一个环节中,均有严格的控制标准,保证葡萄酒的生态品质。
  气囊压榨、卧式旋转发酵、橡木桶发酵、全流程温控、硅藻土过滤、年灌装能力达8万吨的全自动灌装生产线等,酿造设备均由法国、意大利原装引进,同步于世界领先工艺技术。

4、陈酿标准
  让表现出色的葡萄酒在全新的进口法国橡木桶里熟成,根据质量标准制定出至少12个月以上不等的橡木桶熟成时间,然后再温度为14℃,湿度为75%的酒窖中度过为期18个月以上不等的瓶储时间。高标准高投入的陈酿环境,繁杂严格的陈酿工序,漫长时间积淀,只为孕育最佳品种的产地生态葡萄酒。
5、酿酒师
  弗莱德•诺里奥
  葡萄酒业首席酿酒师,出生于法国酿酒世家,毕业于波尔多葡萄酒学院,1998年获得“法国高级酿酒专家”称号,2010年成为荣获中国政府“友谊奖”的50位外国专家之一,2012品牌中国行业年度人物。弗莱德秉承旧世界葡萄酒风格,淋漓尽致的展现了新疆天山北麓产地得天独厚的地域特征赋予给葡萄品种的独特神韵。